Свадебный торт – один из важнейших праздничных атрибутов. Это не просто сладкое лакомство, заботливо приготовленное профессиональными кондитерами, а настоящий символ гармонии в новой семье. Стоит только вспомнить, что свадебный торт режут оба молодожена, чтобы понять, что данный процесс является проверкой на то, насколько оба супруга понимают друг друга, готовы ли помогать не только словами, но и делами. Свою форму и современные решения по декору это главное кондитерское изделие на свадебном торжестве меняет каждый раз, когда кулинарам-творцам хочется удивить молодоженов. А ведь когда-то торты и не напоминали то, что мы видим сегодня в день бракосочетания.

В данной статье рассмотрим:

• История приготовления первого торта для пары молодоженов
• Какие начинки самые популярные в свадебных тортах
• Многоярусный торт или кондитерское изделие из нескольких отдельных элементов: что выбирают на свадьбы
• Торт на заказ: какие нюансы обсуждать с кондитерами

Первые торты и сладости на свадьбе

Удивительно, но раньше (еще пять тысяч лет назад) на свадьбе ни гостям, ни молодоженам не предлагали свадебные торты. Вместо них было принято проводить церемонию со специальным хлебом, который изготавливался из ячменной и пшеничной муки. Изделие жених должен был разломить над прической своей избранницы. Сами ломтики становились угощением для всех присутствующих на торжестве, а крошки из волос любимой мужчина собирал и съедал вместе с ней. Эти правила существовали в Древнем Риме. Китайцы же пекли сразу четыре лепешки-пирога и поступали с ними несколько иначе. Изделие необходимо было подбрасывать в воздух и ловить. Если на покрывале оказывались все пироги, то семья могла надеяться на счастливую судьбу и процветание.

Торты во времена Средневековья – это уже чем-то отдаленно напоминающие современные изделия угощения. Англичане пекли небольшие булочки, которые предпочитали размещать на блюде в виде горки, что символизировало предполагаемый рост новой семьи, ее движение к благополучию и изобилию. Британская идея пришлась по нраву французам, которые в 17 веке начали делать крокембуш. Шарики с кремом посыпались орехами, украшались цукатами и различными цветами в сахарной глазури.

Первый вариант торта для свадебного праздника в том виде, в котором мы можем наблюдать его и сегодня, предложил англичанин, проживающий в Лондоне в 17 веке. Купол церкви, расположенной на Флит-Стрит, лег в основу идеи, которую долгое время вынашивал в своей голове бакалейщик. Кондитер предложил молодоженам многоярусное исполнение угощения, чем смог покорить их сердца и удивить всех гостей праздника.

Наполнение свадебного торта

Начинка свадебного торта не менее важна, чем его декор. Принято проводить даже специальные дегустации, когда молодая пара планирует заказать сладость на главный праздник своей будущей семьи.

Кондитеры могут лишь дать советы, какие начинки чаще всего приводят в восторг гостей, но вот окончательное решение по поводу сочетания вкусов будет за мужчиной и женщиной, которые образуют семейную пару.

Эти наполнения тортов могут заинтересовать молодоженов:

• Карамельно-ореховое. Преобладают нотки миндаля.
• Три шоколада. Это то, что покорит всех, кто обожает сочетание горького, молочного и белого шоколада в одном изделии.
• Йогуртовая составляющая с фруктами. Легкость и воздушность угощения придется всем по нраву.
• Угощение с добавлением алкогольного компонента. Это может быть как вариант "Бейлиз", так и любой другой торт, где при приготовлении используются ром, коньяк или ликер.
• Орешки и безе. Необычный дуэт всегда выигрышный, когда его дополняют масляным кремом. Такой тортик становится очень сытным.

Разумеется, кондитеры-профессионалы готовы экспериментировать и с другими начинками, предлагая своим клиентам самые необычные миксы вкусов (это и включение в торты овощных составляющих, и игра с оттенками, которые дают специи, и использование особых ароматизаторов, в несколько раз усиливающих вкусы, которые уже переплелись в изделии).

Многоярусность или составные элементы кондитерского изделия для свадьбы

Нередко на свадебном торжестве собирается такое количество гостей, что тут явно будет недостаточно даже многоярусного торта, чтобы каждый присутствующий смог получить угощение на десертной тарелочке из рук молодоженов. Для решения этого вопроса кондитеры предлагают изготовление базового торта, а в качестве дополнения к нему – создание миниатюрных пирожных или маффинов с оригинальной начинкой или наполнением, которое повторяет то, что есть в большом торте.

Для стандартной по числу гостей свадьбы все же принято заказывать десерт в виде многоярусного или в один ярус торта. Он может иметь ассиметричную форму, напоминать купол или быть в форме куба – тут уж решение о дизайне принимают сами невеста с женихом, советуясь при этом с главным кондитером, который и приготовит такое лакомство. Присутствие украшений и фигурок так же связано с пожеланиями самих заказчиков.

Торт на заказ: что обсудить с главным кондитером перед свадьбой

Свадебный торт на заказ можно купить в кондитерской мастерской Chocoloves.ru. Это будет верное решение, если хочется видеть действительно кондитерский шедевр от лучших профессионалов по кулинарному делу. Выполненный четко под индивидуальные запросы клиента свадебный торт на заказ удивит неординарностью декора и оригинальностью начинки всех гостей, покорит сердца молодых, станет приятным сюрпризом для представителей старшего поколения семьи, привыкших к классическим сладким угощениям. Доверить приготовление главного свадебного блюда мастерам кондитерского дела – значит, получить действительно волшебную сладость, которая надолго сохранится в памяти всех присутствующих на свадебном банкете.

В последнее время популярность не утрачивают торты с золотым напылением, угощения в стиле "Тиффани", сладость в виде Вавилонской башни, торты с цветами и фигурками жениха с невестой.

Профессионалы воплотят самые смелые решения заказчиков, при этом не забудут о классических методах работы с самыми сложными компонентами десерта. Свадебный торт может и должен запомниться, по этой причине заказывать его стоит только у тех, кто не первый год работает с мастикой, зеркальной глазурью, темперированным шоколадом, глазированными фруктами, применяет идеи молекулярной кухни в кондитерском направлении.