Что вообще такое закуски и в чём их преимущество перед вкусностями, подаваемыми в больших блюдах? И почему молодожёны всё чаще предпочитают фуршетный стол?

Если вам доводилось бывать на советских свадьбах, вы наверняка помните большие блюда с горячим – как правило, с пюре и мясом, и с холодным угощением – обычно с салатами. Их приносили и ставили прямо на стол, дополняя общей ложкой. Это создавало множество неудобств – гости вынуждены были тянуться за угощением, самостоятельно накладывать в тарелку, роняя еду, обжигая и пачкая соседей, остатки еды пропадали, а кому-то могло просто не хватить. В этом отношении закуски на свадьбу определённо выигрывают: их удобно класть, они разнообразны, их легко приготовить, если вдруг гостям не хватит, и такие угощения быстро вызывают чувство насыщения, не давая объедаться. Но какими же они бывают?

Обсуждаем в этой статье:

• Идеи закусок на свадьбу
• Холодные закуски на свадьбу: 5 идей
• Горячие закуски на свадьбу: 5 идей

Идеи закусок на свадьбу

Итак, у вас намечается свадебное застолье? Это просто великолепно! Не знаете, как именно его провести? Устройте фуршет! Это очень удобно, аккуратно и красиво. Какие вообще существуют идеи закусок на свадьбу?

Что нужно учитывать при заказе стола:

• Если ваше торжество намечается на холодное время года, горячих и сытных закусок должно быть больше. Они помогут гостям насытиться.
• В жаркий период, напротив, позаботьтесь о большом количестве холодных и лёгких закусок.
• Закуски на свадьбу должны быть разнообразны, чтобы каждый гость мог выбрать себе что-то по вкусу.
• Не забудьте о десертных закусках, особенно если на свадьбе присутствуют дети. Угощения могут быть выполнены на основе фруктов.
• Закуски должны быть небольшими и удобными – на шпажках, в тарталетках, на маленьких бумажных тарелочках, и т.д.
• Заказывая закуски, не забудьте про то, что они должны выглядеть красиво.
• И, естественно, не забывайте о свежести блюд и ингредиентов, особенно в жаркое время года.

Холодные закуски на свадьбу: 5 идей

Холодные блюда на свадьбу необходимы. Во-первых, часто на торжествах бывают дети, которым горячее давать просто опасно. Во-вторых, такие угощения многообразны и интересны.

Холодные закуски на свадьбу, пять интересных идей:

• Закуски на основе баклажанов. Баклажаны, нарезанные на пластины, поджаренные и охлаждённые, идеально подходят для того, чтобы делать на их основе рулетики с разными начинками. Они прекрасно сочетаются со сметанными соусами, чесноком, ветчиной, зеленью, специями. Можно сделать варианты с разными начинками, острые и с более мягким вкусом.
• Канапе. Удобные и интересные закуски можно делать на шпажках, сочетая кусочки ветчины, зельца, сыра, рыбы, овощей и маслин в разных вариациях.
• Сладкие закуски. Замечательные варианты закусок для детей можно делать с помощью шпажек (если дети не такие маленькие, чтобы уколоться), сочетая кусочки разных фруктов или ягод, либо с помощью тарталеток, наполнив их фруктами с творожным кремом, взбитыми сливками или шоколадным муссом.
• Маленькие бутерброды с рыбой. Делаются на основе багета, удобны и вкусны.
• Тарталетки с икрой, ветчиной или рыбой и разными соусами. Такие небольшие, красивые и удобные закуски идут на ура у гостей всех возрастов.

Горячие закуски на свадьбу: 5 идей

Холодные угощения – это, безусловно, очень удобно, но, согласитесь, без горячего на свадьбе просто не обойтись. Особенно если торжество назначено на холодный сезон.

Горячие закуски на свадьбу, 5 вариантов:

• Шашлык. Это идеальная закуска, любимая практически всеми. Подавать следует маленькие кусочки, на шпажках.
• Бутерброды или тарталетки с горячим сыром и соусом или с рыбой, ветчиной. Сыр – сам по себе сытное блюдо. Он отлично сочетается как со сметанными соусами, так и с салатами, копчёной рыбой, ветчиной, в сладких вариантах – с мёдом, орехами.
• Морепродукты, обжаренные в кляре. Также хороши с овощами или соусами: ореховым, сметанным, соевым.
• Жюльен с грибами или с курицей. Идеальное сочетание сыра и птицы или грибов вызовет у гостей восторг. Подаётся в маленьких пиалах.
• Рулеты или блинчики с горячей начинкой. Уж тут-то можно придумать какие угодно начинки: мясные, овощные, сырные, рыбные…

Какой должна быть закуска на стол? Свадьба – праздник особенный, и желательно, чтобы фуршет тоже был особенным: интересным и разнообразным. Но, конечно, торжество увлекает гостей не только застольем. Прекрасную песню на заказ в подарок для всех собравшихся могут исполнить молодожёны, чтобы порадовать своих гостей.

И пусть будет «Горько» и вкусно!