Свадебный торт – это важнейшая составляющая всего свадебного дня, одна из кульминационных частей. Этого момента ждут все гости, и молодожёны стараются быть на высоте, соревнуясь в размерах, необычной форме, экстравагантной подаче торта. Не менее важны и такие характеристики, как вкус и качество торта на свадьбу.

Выбирая для себя свадебный торт, молодожёны часто хотят быть оригинальными и обращаются за воплощением идеи к домашнему кондитеру. И действительно, есть ряд преимуществ у такого варианта. Но возникают также и ряд сомнений – качественные ли ингредиенты использует домашний мастер, соблюдает ли все гигиенические требования, не может ли он подвести в такой ответственный момент. Стоит ли заказывать торт на свадьбу на у домашнего кондитера? Вопрос довольно сложный.

В этой статье рассмотрим:

• Аргументы в пользу заказа свадебного торта у частного кондитера.
• Риски заказа торта на свадьбу у домашнего кондитера.
• Как не ошибиться в выборе кондитера на свадьбу.

Аргументы в пользу заказа свадебного торта у частного кондитера

Индивидуальный подход. Домашний кондитер обычно внимательно слушает клиента и готов выполнить практически любой каприз за его деньги. Профессиональная кондитерская часто имеет определённый набор шаблонов, за которые редко выходит.

Качество продукции. Между домашними кондитерами существует жесткая конкуренция и мастера стараются держать марку. При использовании несвежих или не качественных продуктов кондитер сразу потеряет клиентов и не сможет работать на рынке. Поэтому мастера чаще всего используют качественные и свежие ингредиенты, реже используют химические ингредиенты – загустили, красители и т.п.

Стоимость торта. Считается, что у частного кондитера стоимость свадебного торта будет ниже. Да, это часто совпадает с реальностью, когда мастер начинает работу или не платит налоги, снижая таким образом себестоимость. На самом деле, за счёт индивидуального подхода и качественных продуктов торт на свадьбу у частного кондитера может оказаться и значительно более дорогим, чем в профессиональной кондитерской.

Репутация мастера. Для частного кондитера очень важна репутация, чтобы успешно конкурировать на рынке кондитерских услуг. Для сохранения репутации кондитер чаще использует качественные продукты, идёт навстречу пожеланиям клиентов и соблюдает оговоренные сроки. Поэтому, на вопрос можно ли заказывать торт на свадьбу у частного кондитера, с этой точки зрения можно ответить положительно.

Общение напрямую с мастером. Как правило, частные кондитеры лично общаются со своими клиентами, а самостоятельно забирая заказ, в также сможете увидеть, в каких условиях готовилась продукция.

С какими рисками можно столкнуться при заказе торта на свадьбу у домашнего кондитера

Наличие квалификации. Домашние кондитеры не всегда имеют нужную квалификацию, проходят обучение или курсы. Часто это – самоучки, готовящие по видео из интернета. При этом в портфолио могут выставляться чужие работы, поэтому ожидание и реальность при заказе у такого мастера могут очень сильно разойтись.

Высокая стоимость. Так как частные кондитеры чаще используют натуральные ингредиенты, не добавляют химические красители и консерванты, их продукция может оказаться намного дороже торта из профессиональной кондитерской. Но не всегда эта высокая стоимость оправдана.

Соблюдение гигиенических норм. Домашний кондитер готовит продукцию дома, где у него могут находиться другие члены семьи, дети и домашние животные. Использует ли мастер перчатки, маску и колпак, следит ли за тем, чтобы животные и дети не приближались к продукции, большой вопрос. С другой стороны, и в профессиональной кондитерской соблюдение гигиены остаётся на совести конкретного сотрудника, но всё же больше шансов контроля со стороны руководства. Последствия несоблюдения гигиены самые серьёзные, никому не хочется отравиться на свадьбе.

Отсутствие гарантий. Обращаясь к частнику, всегда нужно понимать, что стопроцентной гарантии выполнения заказа у вас нет. Мастер – обычный человек, он может заболеть, забыть, перепутать, столкнуться с любым форс-мажором. И если в профессиональной кондитерской могут заменить мастера, исправить ситуацию, привезти резервный торт, то у домашнего кондитера таких возможностей гораздо меньше.

Нет возможности дегустации. Когда вы приходите за выбором торта в частную кондитерскую, вам могут дать на пробу дегустационные образцы того или иного изделия. И вы будете заранее уверены в отличном вкусе своего свадебного торта. С частным кондитером такая возможность обычно отсутствует.

Изделия быстрее портятся. Плюсы продукции домашних мастеров имеют и другую сторону. Например, то, что не используются консерванты, приводит к уменьшению сроков хранения. Лучше такой торт съесть сразу и не хранить длительно. Для этого нужно грамотно рассчитать необходимый вес торта.

Сложности с доставкой. Доставка – одна из самых больших головных болей при заказе торта. Если изделие повредится при транспортировке, исправить уже будет ничего нельзя. Лучше, чтобы в стоимость входила транспортировка, и окончательная оплата происходила при его приёме на месте. В крупных кондитерских, как правило, такая услуга есть.

Как не ошибиться в выборе кондитера на свадьбу

Если из вариантов обратиться в профессиональную кондитерскую или к частному мастеру вы выбрали домашнего кондитера, не лишним будет подумать, как не ошибиться с его выбором. Стоит для начала расспросить знакомых, друзей и родственников, используя как личные обращения, так и соцсети.

Домашнего мастера часто ищут в сети интернет, разумно будет изучить отзывы о мастере. Но стоит также и учитывать, что отзывы могут быть покупными и заказными.

Какой бы вариант вы не выбрали, желаем вам сладкой свадьбы, жизни в шоколаде и самого лучшего праздника!