Что вообще такое свадебный кейтеринг? Многие наверняка слышат такое словосочетание впервые. Тем не менее в Европе выезд банкета или фуршета работает уже достаточно давно. В России же он стал популярен лишь в последние годы, но многие молодожёны уже взяли эту услугу на заметку.

Если посмотреть фотографии, то свадебный кейтеринг выглядит, как картинка из сказки. Зелёная полянка, гости, сидящие за красивыми столиками, солнечные зайчики, пляшущие в бокалах с превосходным вином… Безусловно, это отличная замена скучноватой классике. Надо сказать, что при заказе такой услуги нужно учитывать многие нюансы. Увы, но те же капризы погоды, даже летней, угадать заранее достаточно сложно, а любая свадьба требует тщательного планирования. Делать всё наспех – плохая идея.

Как же заказать свадебный кейтеринг и какие нюансы стоит учесть:

• Выбираем исполнителя.
• Свадебный кейтеринг: плюсы и минусы.
• Какое меню выбрать.

Выбираем исполнителя

Выбрать исполнителя достаточно сложно по той причине, что в России эта услуга появилась сравнительно недавно. Так что найти тех, кто может дать дельные рекомендации, сложно, хотя, безусловно, отзывы друзей и знакомых – это лучший показатель качества работы. Если узнать их мнение возможности нет, нужно поискать исполнителя в Интернете. Как правило, на сайтах есть и отзывы, и фотографии, но, конечно, никто не может гарантировать того, что отзывы писали реально существующие клиенты. Чаще всего свадебный кейтеринг приходится заказывать, как говорится, на свой страх и риск. Поэтому важно не только выбрать, но и лично встретиться с исполнителем. Желательно начать поиски и встречи пораньше – месяца за два до события, чтобы была возможность поговорить с несколькими исполнителями, посмотреть меню, список услуг, цены. Очень хорошо, если исполнитель предоставит возможность попробовать какие-то блюда и напитки.

Обязателен просмотр фото и, если есть, видео. Почему? Просто, помимо предоставления блюд и всего необходимого для застолья, кейтеринг, как правило – это ещё и работа дизайнера. А для свадьбы это очень и очень важно, особенно учитывая тот момент, что торжество состоится на открытом воздухе, а дизайн праздника в таких условиях существенно отличается от украшения банкетного зала в ресторане. Очень хорошо, если есть возможность встретиться также и с дизайнером. Для чего? Для того, чтобы знать, стандартный ли набор дизайна у фирмы, или можно заказать что-то своё (например, если свадьба тематическая или в какой-то определённой цветовой гамме). Обязательно нужно попросить посмотреть сертификаты поваров, спросить об опыте их работы. Спросить о качестве продуктов, из которых будут готовиться блюда. И только когда всё устроит и никаких больше вопросов не возникнет, заключайте договор. Он должен быть подписан в двух экземплярах, один остаётся у заказчика, другой – у исполнителя.

Плюсы и минусы свадебного кейтеринга

На первый взгляд, ничего, кроме плюсов, в выборе кейтеринга нет. Однако это не так. Итак, какие приятные моменты и какие «подводные камни» поджидают молодожёнов?

Сначала перечислим плюсы:

• Удобство. Выбрав кейтеринг на свадьбу, молодожёны гарантировано получают прекрасно организованный банкет или фуршет прямо там, где будет проходить выездная регистрация.
• Не придётся отдельно нанимать дизайнера – исполнитель предоставит его услуги вместе со всем остальным.
• Продуманное меню, где отдельно выбрано каждое блюдо и каждый напиток.
• Гарантированная доставка всего необходимого в срок. Работники фирмы сами накрывают столы.
• Фирма, как правило, предоставляет не только свои столы и стулья, но и посуду, и скатерти, и т. п.
• Часто в той же компании можно заказать фейерверки, запуск воздушных шаров, китайские фонарики и т. п.
• Если кухня национальная, работники часто тоже приезжают в национальных костюмах, что создаёт особый колорит.

А теперь о минусах:

• Кейтеринг – исключительно для летней (или тёплой осенне-весенней) погоды. Если внезапно пойдёт дождь, будет ветер или, ещё того хуже, град, праздник может быть испорчен. Чтобы исключить подобную неприятность, молодожёнам лучше всего заранее позаботиться о том, чтобы рядом был закрытый навес или шатёр.
• Обслуживание в целом может вылиться в довольно большую сумму, поэтому лучше всего эта услуга подходит для небольших свадеб. Даже отдельные блюда могут обойтись дороже, чем в ресторане.
• Никогда нельзя исключать форс-мажор типа сломавшихся и не доехавших вовремя машин или холодильной камеры и, как следствие – порчи продуктов.
• Услуги кейтеринга на свадьбу, как правило, есть только в больших городах.

Какое меню выбрать

Как правило, исполнителем предлагается три основных варианта меню: банкетное, фуршетное и барбекю. Банкетное – самое дорогостоящее, подойдёт для роскошной свадьбы. Фуршет и барбекю – прекрасные варианты для небольшого и скромного молодёжного торжества. Особое внимание стоит уделить напиткам. Так как свадьба, скорее всего, летняя, должен быть большой выбор лимонадов, соков, минеральной воды. Особенно это актуально для свадеб с детьми.

И, если всё пройдёт идеально, торжество действительно будет похоже на настоящую сказку.