Все мы видели фильмы где счастливая нарядная пара торжественно разрезает огромный торт под аплодисменты гостей. Конечно, можно, в теории, обойтись и без этого символа свадебного торжества, но обычно этого момента все ждут с нетерпением, так стоит ли лишать себя и гостей такого удовольствия? А знаете ли вы, какие бывают разновидности свадебных тортов, что стоит учитывать при заказе, к кому стоит обратиться – к домашнему кондитеру или к кондитерской? И какой именно торт выбрать? Должен ли главный десерт соответствовать тематике торжества? И нужно ли его продавать гостям? Кстати, а сколько вообще должно быть тортов на свадьбе?

И, да, стоит предупредить молодожёнов – не нужно выбирать торт в последние дни. Главный десерт должен быть идеален не только внешне, но и, как говорится, внутренне. А выбирать торт нужно как минимум за месяц до торжественного события, при этом не забыв приехать и попробовать все варианты.

Обсуждаем в этой статье:

• Классификация тортов на свадьбу.
• Свадебный торт в виде сердца: десертная классика.
• Сколько тортов должно быть на свадьбе.

Классификация тортов на свадьбу

Каким именно должен быть тот самый, идеальный свадебный торт? Есть множество вариантов главного десерта свадебного торжества. Есть мнение, что основное правило одно – торт обязан быть светлым. Откроем вам секрет: совершенно не обязательно! Торт может быть любого цвета, в зависимости от желания молодожёнов. Существует ли вообще какая-то классификация тортов на свадьбу? Официально такой классификации нет, но можно приблизительно определить самостоятельно, как выглядят разные виды такого десерта. И что именно вам выбрать.

Итак, виды свадебных тортов:

• Форма. Основные формы – это круг, квадрат или сердце. Но, сами понимаете, в принципе, по желанию заказчиков (и за дополнительную плату, конечно) можно заказать и другую, более сложную или нестандартную форму, если такие варианты есть у кондитеров.
• Размер. Торт может быть небольшим (одноярусным) или большим, сложным (многоярусным). При этом ярусы, в зависимости от дизайна и начинки, могут крепиться по-разному.
• Цвет. Цвет свадебного торта – это отдельная тема. Если раньше допускались только белые десерты или пастельных тонов, то сейчас вы можете заказать хоть чёрный торт. Главное, чтобы сочетание цветов на десерте выглядело съедобно и не отбивало аппетита.
• Дизайн (украшения). Варианты для свадебного торта могут быть очень разными. Это и топперы в форме букв или надписей, и фигурки молодожёнов, мишек, котиков, голубей или лебедей (съедобные или куколки, которые останутся вам на память), и фотографии молодых (они могут быть напечатаны на вафельной подложке или стоять в рамочке на ножке), и цветы – живые или съедобные, и ягоды, и покрашенные кондитерским золотом фрукты, и кондитерские бусины, ленты, банты, сердца, бабочки, розы, нитки с бусинами…
• Способ подачи. Торт может быть цельным, может делиться на секции (ярусы находятся на разных уровнях-подносах один выше другого), может состоять из отдельных пирожных-капкейков.

Свадебный торт в виде сердца: десертная классика

Многие молодожёны предпочитают нестареющую классику и заказывают стандартный десерт довольно большого размера, в котором коржи вырезаны в форме сердца. Такой торт хорош тем, что создаёт особую атмосферу, особенно при просмотре снимков с фотосессии. Свадебный торт в виде сердца обычно украшается фигурками жениха и невесты, розами или обручальными кольцами, а также фигурками голубей или лебедей. Такие торты идеальны для тематических свадеб в ретро-стиле, для сказочной тематики, для классического торжества.

То же касается тематики в целом, можно использовать любые разновидности свадебных тортов, главное, чтобы они подходили вам по стилю. Например, для готического торжества вполне можно заказать чёрный торт или чёрный в сочетании с красным. Свадьбу в стиле кантри украсит торт, который будут венчать кремовые ковбойские шляпы или подковы.

Заказывая десерт, обязательно читайте отзывы на сайтах или страницах кондитеров, ознакомьтесь с примерами работ, закажите маленький торт на пробу на небольшой семейный праздник. Попробуйте разные варианты вкусов, не полагаясь на теоретические познания в этой области. Обязательно соблюдайте все правила перевозки и хранения десерта. Советуем прислушиваться к советам кондитера по выбору начинки. Некоторые варианты, например, не подходят для многоярусных тортов. Обговорите вес, высоту, оформление. Учитывайте, что частный домашний кондитер – не гарант того, что десерт будет готов и доставлен вовремя. Для свадьбы это принципиально и, возможно, лучше договориться с кондитерской. Но при этом не забывайте о хороших отзывах – на сайте выбранной вами кондитерской они должны быть обязательно! А ещё лучше, если вы и сами побывали на чьей-то свадьбе, своими глазами видели торт, пробовали его и вам он понравился. Тогда можете смело спросить, у кого именно коронный десерт был заказан.

Сколько тортов должно быть на свадьбе

Зачастую молодожёны сталкиваются с проблемой: торт разрезали, но достался он не всем, потому что его было мало. Действительно, если речь идёт о большой свадьбе, даже многоярусного большого торта может не хватить. Чтобы не обделить гостей, закажите не один десерт, а два или три. А можно – торт, который вы будете разрезать на камеру и много капкейков с той же начинкой и в том же оформлении. Тогда уж точно никто не станется обделённым.

Стоит ли продавать торт? Это личное дело молодожёнов. Зачастую молодые пары используют такой ход для того, чтобы ещё немного заработать. Но со стороны это может выглядеть не очень этично. Дело в том, что разгорячённые гости действительно могут выложить за кусочек десерта из карманов довольно немаленькие суммы, а потом жалеть об этом. Лучше всего просто раздать угощение гостям.

При выборе десерта не забывайте, что вам предстоит его разрезать на камеру. Этот момент должен пройти идеально. Обязательно обсудите этот вопрос с кондитером. Покрытие торта не должно быть слишком твёрдым, должно легко резаться, сам разрез должен получиться красивым, ровным и не осыпаться. Крем не должен течь, брызгать и портить вид и одежду виновников торжества, липнуть к ножу. Украшения должны быть расположены так, чтобы не мешать процессу разрезания. Обязательно обговорите момент разрезания торта с организатором, кто-то должен стоять рядом, чтобы помочь положить кусочки и разнести их по залу.

Часто кондитеры дают под торт свои подставки с учётом того, что потом их вернут обратно. Обязательно обговорите этот момент, если есть возможность – выбирайте небьющийся вариант, потому что стоят такие подставки, как правило, довольно дорого, а оплачивать, если что, вам придётся из своего кармана. Иногда, когда торт большой, а при перевозке есть вероятность повредить фигурки, кондитеры могут дать украшения с собой, чтобы вы поставили их на месте. Если есть такая возможность, попросите кондитера приехать и сделать это самостоятельно или попросите о помощи повара, потому что украшения должны располагаться таким образом, чтобы не помешать вам красиво разрезать торт.

Конечно, всё предусмотреть сложно. Бывает даже, что свадебный торт роняют… Но это ни в коем случае не должно мешать вашему празднику. Поднять настроение себе и окружающим вы можете с помощью уникальной песни, посвящённой, например, вашим гостям.

Будьте счастливы!