Помните, когда наши предки играли свадьбы? Осенью. И не только потому, что к этому времени приходило завершение всевозможных полевых работ, но и по причине того, что урожай был собран, вино выигрывалось, и стол обещал быть богатым. Но если наши предки не заморачивались тем, сколько достанется еды каждому гостю – просто на стол выставлялось всё, что имелось в погребе, то сейчас всё нужно подсчитывать. А вы знаете, сколько напитков нужно гостю на свадьбе? А порций угощений, особенно если учесть, что сами угощения-то разные? Проще всего с маленькими банкетными свадьбами, где каждый гость может брать что хочет и сколько хочет (небольшими порциями). Хотя и здесь приблизительно знать расчёт на каждого человека всё же нужно. А если хочется, чтобы всё было рассчитано точно? Ну, чтобы никаких проблем по ходу торжества не возникло? Давайте разбираться в этом вопросе!
Обсуждаем в этой статье:- Как рассчитать меню на свадьбу: каждому – по порции!
- Под крики «горько»! Как рассчитать алкоголь на банкет.
- Без градуса: сколько напитков нужно гостю на свадьбе.
Как рассчитать меню на свадьбу: каждому – по порции!
Начинаем рассчитывать меню на праздник? К чему приступить в первую очередь? Во-первых, делаем глубокий вдох и выдох. Смиритесь с тем, что, как бы вы ни старались, организовать идеальный стол всё равно не получится. Это возможно только приблизительно. Потому что сама задача «как рассчитать меню на свадьбу» не исходит из того, что к вам придут живые люди. Кто-то ест больше, кто-то сидит на диете, кто-то по природе своей ест, как птичка, кто-то откажется от мяса, а кто-то даже не посмотрит в сторону десерта. А кто-то объестся и скажет, что это ваша вина – всё выглядело так соблазнительно! Сложно? Возможно, есть смысл организовать шведский стол. Но всё же примерный расчёт нужен для того, чтобы вы смогли сориентироваться с заказами и ценами. Вообще, обычно при заказе исполнитель выдаёт примерное меню с порциями и расценками. Хотите посчитать сами? Исходите из сезона. Жара предполагает меньше мясного и больше овощей и фруктов. Обычно холодных закусок на человека требуется примерно 300-400 гр., салатов – 200 гр., гарнира – 150-200 гр., горячего и мясного – 200-300 гр., свежих фруктов – 200 гр., десерта – 150-200 гр. на гостя. Дети обычно едят меньше и больше налегают на сладкое. Если всё равно боитесь, что кому-то может не хватить, договоритесь с исполнителями о том, чтобы готовить можно было на месте и любой гость мог бы заказать что-то дополнительно сам.
Под крики «Горько!» Как рассчитать алкоголь на банкет
Ваша свадьба – не безалкогольная? Стоит прикинуть необходимое количество «градуса» на столе. Правда, исходите из того, что алкоголя не должно быть слишком много. Перепившие гости – это уже не праздник. Лучше делайте упор на качество, а не количество. И не ставьте на один стол вино и прочее и газировку – их смешивать не стоит. Как рассчитать алкоголь на банкет? Обычно исходят из того, что одной даме требуется бутылка вина (вина должны быть разные), а одному мужчине – полбутылки алкоголя покрепче (коньяк, водка и т.п.). Можете немного урезать эту порцию или увеличить – но тоже чуть-чуть. Останется алкоголь – не страшно, вам он потом пригодится.
Исходите ещё и из того, что обычно в тёплое время года напиться проще из-за жары. Поэтому не забывайте – на столе должен быть не только «градус». Сколько напитков нужно гостю на свадьбе и каких, мы расскажем ниже, а вы уж обязательно учитывайте, что у вас могут быть и непьющие гости, а кто-то приедет на торжество с детьми. Поэтому безалкогольное ставим в обязательном порядке.
Без градуса: сколько напитков нужно гостю на свадьбе
Стандартно на одного приглашённого требуется примерно полуторалитровая бутылка безалкогольного напитка. Но это обычный среднестатистический расчёт. Здесь лучше брать с запасом. Особенно если свадьба без алкоголя, или проходит в жаркое время года. Также обычно достаточно много пьют дети, поскольку тратят много энергии. Итак, безалкогольные напитки на свадебный банкет. Как рассчитать по видам? Что брать?
Как ни банально это звучит, больше всего лучше брать обычной чистой питьевой воды. Безусловно, сладкие напитки должны быть, но летом они только усилят жажду. Хорошо идут разные соки, морсы, особенно для детей. От компотов лучше отказаться – они могут быстро скиснуть. Неплохо иметь небольшой запас минеральной и газированной воды. Ну, и, конечно, свежий чай к десерту.
Не забывайте, что в жаркое время года напитки подаются охлаждёнными (для детей – прохладными, но не слишком холодными). Можно позаботиться о наличии формового льда.
Стол готов! Теперь можно позаботиться и о развлечениях. Например, пока гости наслаждаются банкетом, включите видео с вашей историей любви и прекрасной песней на заказ от поэта Татьяны Агаповой. Посмотреть примеры таких песен можно здесь.
Приятного застолья!